طرز تهیه 10 غذا با کشک - مجله هاستفا

آموزش 10 نوع غذا با کشک

در ادامه دستور پخت 10 مدل غذا را آموزش می دهیم که کشک یکی از مواد اولیه آن ها است و به راحتی آماده می شوند:

1. کشک و سیب زمینی

این غذای خوشمزه و آسان، دستور پخت مشابه کشک و بادمجان دارد، اما برای تهیه آن به جای بادمجان از سیب زمینی استفاده می گردد. تهیه این غذا خیلی راحت است و وقت کمی احتیاج دارد. این غذا به خاطر وجود سیب زمینی مقوی و پرکالری ست. حتما کشک و سیب زمینی را یک بار درست کنید.

مواد مورد احتیاج:

• 4 عدد سیب زمینی میانه
• 1 پیمانه کشک
• پیاز داغ، سیر داغ، روغن، زردچوبه، نمک، فلفل و نعنا داغ به میزان لازم

دستور پخت

برای آماده سازی این غذا ابتدا باید سیب زمینی ها را بپزید و بعد از پخت، بکوبید یا رنده کنید. بعد سیر داغ و پیاز داغ را به سیب زمینی اضافه کنید. کشک را کم کم به این ترکیب اضافه کنید تا طعم و رنگ و دلخواه را پیدا کند. در مرحله آخر هم نعنا داغ را اضافه کنید.

2. کله جوش

کله جوش یا کال جوش، غذای قدیمی ست که در گذشته یکی از غذاهای محبوب مردم به ویژه در تهران قدیم بود.

مواد مورد احتیاج:

• 2 پیمانه آب
• 1 پیمانه کشک
• پیاز داغ، گردو، نمک، فلفل و نعنا داغ به میزان لازم

دستور پخت

کشک و با آب ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس، پیاز داغ، گردو، نمک، فلفل و نعنا داغ را به میزان دلخواه به این ترکیب اضافه کنید. پس از آماده شدن در آن نان تیلیت و نوش جان کنید.

3. اشکنه

اشکنه هم از غذاهای سنتی سالم و لذیذی است که دستور طبخ آسانی دارد.

مواد مورد احتیاج :

• 2 عدد سیب زمینی
• 1 عدد تخم مرغ
• کشک نصف پیمانه
• پیاز داغ، نمک، فلفل، زردچوبه، گردو شنبلیه و مرزه به میزان لازم

دستور پخت

سیب زمینی نگینی خرد شده را با روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی گردد. بعد، پیاز داغ، مرزه و شنبلیله و گردو را به آن اضافه کنید. کشک را با آب مخلوط کنید و به این ترکیب اضافه کنید. در آخر تخم مرغ همزده را به آن اضافه کنید.

4. کوفته کشک

طرز تهیه کوفته کشک مشابه بقیه کوفته ها ست، اما در مرحله آخر، کوفته های آماده را در سس کشک می گذارند تا بپزد و آماده گردد.

مواد مورد احتیاج:

• 400 گرم گوشت چرخکرده
• 1 پیمانه برنج پخته
• 1 عدد پیاز
• سبزی کوفته
• نمک، فلفل، زردچوبه، سیرداغ، پیاز داغ، و کشک به میزان لازم

دستور پخت

ابتدا کوفته ها را با ترکیب پیاز رنده شده، گوشت چرخکرده و برنج به همراه ادویه ها و سبزی کوفته درست کنید و تفت دهید. برای سس غذا، کشک و آب را ترکیب کنید و نمک و فلفل، نعنا داغ و پیاز داغ را به آن اضافه کنید. کوفته ها را داخل این سس قرار دهید تا بپزند.

5. کشک و کدو

کشک و کدو هم غذای خوش طعم و آسانی ست که مثل کشک و بادمجان پخته می گردد. کشک و کدو برای افرادی که رژیم دارند، گزینه خوبی است.

مواد مورد احتیاج:

• کدو 3 عدد
• کشک نصف پیمانه
• 1 عدد گوجه
• پیاز داغ، نعنا داغ، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

دستور پخت

کدو را می توانید سرخ یا کبابی کنید. بعد کدوها را همراه با پیاز داغ، نعنا داغ، گوجه و نمک و فلفل و کمی آب روی حرارت بگذارید تا بپزد. در آخر این ترکیب را بکوبید و به آن کشک اضافه کنید.

6. آبگوشت بادمجان و کشک

این غذای محلی، ترکیب تازهی ست که حتما آن را باید تجربه کنید.

مواد مورد احتیاج

• 2 عدد پیاز
• نخود و لوبیا سفید نصف پیمانه
• گوشت سردست گوسفند
• 3 عدد بادمجان
• کشک و ادویه به میزان لازم

دستور پخت

نخود و لوبیا را که از شب قبل خیس کردید و آب آن را چند بار عوض کردید، جداگانه بپزید. گوشت و پیاز را تفت دهید و حبوبات را به آن اضافه کنید. پس از پخت، کشک را با کمی آب ترکیب کنید و به آن اضافه کنید. در نهایت، بادمجان ها را که ورقه ورقه و سرخ کردید را داخل آبگوشت بریزید.

7. آبگوشت کلم همدان

شاید تا به حال، نام چنین آبگوشتی را نشنیده باشید، اما این غذای محلی همدان با کشک آماده می گردد و اگر در پی غذایی با طعم تازه هستید، توصیه می کنیم که حتما این آبگوشت را امتحان کنید.

مواد مورد احتیاج:

• نصف پیمانه نخود
• نیم کیلو گوشت آبگوشتی
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 2 حبه سیر
• 1 عدد کلم قمری
• 2 عدد سیب زمینی میانه
• 1 پیمانه کشک
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

دستور پخت

نخود را از شب قبل خیس کنید و آب آن را چند بار عوض کنید. نخود را جداگانه بپزید. پیاز خرد شده، سیر و زردچوبه، فلفل و گوشت را با روغن تفت دهید، نخودها را اضافه کنید و 2 لیوان آب بریزید تا با همدیگر خوب بپزند. بعد از گذشت حدود 3 ساعت، سیب زمینی ها و کلم را که جداگانه خرد کردید و با روغن تفت دادید به آبگوشت اضافه کنید. پس از یک ساعت، کشک را داخل آبگوشت بریزید و از روی حرارت بردارید.

8. حلیم بادمجان

حلیم بادمجان خیلی خوشمزه و محبوب است، تقریبا بیشتر مردم طعم آن را دوست دارند.

مواد مورد احتیاج

• 2 پیمانه برنج
• نیم کیلو گوشت گوسفندی
• 2 عدد پیاز
• 3 عدد بادمجان
• سیر داغ، نعناداغ، و ادویه به میزان لازم

دستور پخت

گوشت، پیاز و زردچوبه و فلفل را با یکدیگر تفت دهید. بادمجان ها را هم سرخ کنید و کنار بگذارید. برنج را بپزید. گوشت پخته را به بادمجان ها اضافه کنید و بکوبید. برنج را به آن اضافه کنید و کل ترکیب را دوباره با گوشتکوب له کنید. در مرحله آخر، کشک، پیاز داغ، سیر داغ، نعنا داغ را اضافه کنید.

9. آش جو و کشک

این آش خوشمزه و مقوی مثل بسیاری دیگر از آش های ایرانی با کشک سرو می گردد.

مواد مورد احتیاج

• نصف پیمانه عدس، نخود و لوبیا چیتی
• 1 پیمانه جو
• 1 عدد پیاز
• نیم کیلو سبزی آش
• سیر داغ، پیاز داغ، نعنا داغ، کشک و ادویه به میزان لازم

دستور پخت

حبوبات را از شب قبل خیس کنید و بعد از 24 ساعت جداگانه بپزید. سپس جو و حبوبات را همراه با پیاز تفت دهید و 2 لیوان آب اضافه کنید تا با هم به خوبی بپزند. بعد از پخت حبوبات، سبزی آش را اضافه کنید. در آخر آش را با کشک، نعنا داغ و پیاز داغ میل کنید.

10. کیک یا تارت کشک بادمجان

احتمالا شما با دستور پخت کشک بادمجان آشنا هستید، اما می توانید این غذای خوشمزه را با استفاده از نان تست به شکل کیک درست کنید یا داخل تارت بریزید تا ظاهر جذابتری پیدا کند.

مواد مورد احتیاج:

• 3 عدد بادمجان
• 1 عدد گوجه
• نصف پیمانه کشک
• پیاز داغ، نعنا داغ، گردو و ادویه به میزان لازم

دستور پخت

بادمجان ها و گوجه را سرخ یا کبابی کنید. بعد بگذارید تا با کمی آب بپزد. در آخر، کشک، پیاز داغ، سیر داغ، نعنا داغ و گردو را اضافه کنید.

کلام آخر

کشک خواص خیلی زیادی دارد و به خاطر میزان بالای کلسیم و انواع ویتامین های گروه ب برای سلامت و استحکام استخوان ها و دندان ها خیلی مفید است و بسیاری از مواد مغذی مورد احتیاج بدن را تامین می نماید. پس برای حفظ سلامت خودتان و اعضای خانواده نسبت به استفاده از این ماده غذایی در وعده های مختلف غذایی خود غافل نشوید. به شما قول می دهیم که همه اعضای خانواده تان، طعم غذاهای کشک دار را می پسندند.