رستوران بوتین مادرید؛ قدیمی ترین رستوران جهان، عکس

به گزارش مجله هاستفا، تعدادی از قدیمی ترین رستوران های دنیا را می توانید در پایتخت کشور اسپانیا، یعنی مادرید پیدا کنید. رستوران بوتین (Sobrino De Botin)، به عنوان قدیمی ترین رستوران دنیا در کتاب رکوردهای دنیای گینس به ثبت رسانده شده و طرفداران زیادی دارد.

رستوران بوتین مادرید؛ قدیمی ترین رستوران جهان، عکس

این رستوران 4 طبقه در یکی از قدیمی ترین محله های مادرید، یعنی نزدیک به پلازا مایور و لا لاتینا (Barrio de La Latina) واقع شده است و آن را با آثار هنری زیبای اسپانیایی تزئین کرده اند.

قدمت رستوران بوتین به سال 1725میلادی برمی شود و آشپزهای آن هنوز هم از همان اجاق چوبی معروف چند قرن پیششان برای پخت بیشتر غذاها استفاده می کنند. بوتین، فاصله کمی با رستوران لوس گالایوس دارد که آن هم از رستوران های معروف مادرید به حساب می آید.

ژان بوتین (Jean Botín)، نام آشپزی فرانسوی است که به مادرید آمد و در آن زمان، یکی از اقوام همسر او مهمانسرای کوچکی باز کرده بود و برای مسافران غذا می پخت. این مکان ابتدا کاسا بوتین (Casa Botín) نامیده می شد؛ اما بعداً به سوبرینو د بوتین تغییر پیدا کرد.

سوبرینو در زبان اسپانیایی به معنی پسر برادر می باشد و به این موضوع اشاره می کند که بعد از ژان بوتین، برادرزاده او مالک این رستوران شد. در قرن 19 تصمیم به بازسازی این رستوران گرفتند و چندین پنجره بزرگ را به آن اضافه کردند و تعدادی ویترین زیبا نیز برای کیک و شیرینی ها قرار دادند. طی سال ها، مهمانسرای بوتین کم کم گسترش پیدا کرد و به یک رستوران تاریخی تبدیل شد.

در قرن 20، خانواده گونزالس (González) مدیریت این رستوران را برعهده گرفتند و این مکان را خریدند. البته در آن زمان، فقط از طبقه همکف آن برای کسب و کار استفاده می شد و طبقات دوم و سوم، محل زندگی این خانواده بود. همچنین فقط 7 نفر در رستوران بوتین کار می کردند که 5 نفر آن ها نیز از اعضای خانواده گونزالس (همسرش امیلیو گونزالس و فرزندانشان) به حساب می آمدند.

در طول جنگ داخلی اسپانیا، این رستوران بیشتر به افراد نظامی خدمت رسانی می کرد و بعد از جنگ، اداره رستوران بوتین به دست پسران این خانواده افتاد. آن ها تمام تلاششان را برای پیشرفت و گسترش این رستوران انجام دادند و آن را به شکل امروزی اش درآوردند که ترکیبی از هنر، تاریخ و آشپزی ماهرانه محسوب می شود.

علاوه بر دوستداران غذاهای معروف اسپانیایی، این رستوران محل علاقه مندان به ادبیات و تاریخ نیز به شمار می رود. نام رستوران بوتین در دو کتاب مشهور ارنست همینگوی، یعنی خورشید همچنان می دمد و مرگ در بعد از ظهر و حتی در بعضی از آثار اسکات فیتزجرالد نیز آورده شده است. مخصوصاً همینگوی که اغلب به این رستوران سر می زد و قصد داشت پخت پائیا (Paella) را یاد بگیرد. اما به این نتیجه رسید که استعدادش در آشپزی، به اندازه استعداد نویسندگی اش شکوفا نشده است.

دوستداران هنر هم احتمالاً تعجب می کنند اگر بدانند که نقاش معروف اسپانیایی، فرانسیسکو گویا (Francisco de Goya) قبل از اینکه در آکادمی هنر پذیرفته شود، به عنوان پیشخدمت در این رستوران کار می کرده است. گوشت بره رستوران بوتین، 3 تا 4 بار در هفته به طور مستقیم از شهر سگوویا (Segovia) آورده می شود تا آن را در کوره چوبی 290 ساله اش بپزند. امروزه می توانید برای ناهار یا شام، هم از طبقات بالا و هم طبقه پایین این رستوران استفاده کنید.

منبع: گردشبان
انتشار: 8 تیر 1399 بروزرسانی: 3 مهر 1399 گردآورنده: host-fa.ir شناسه مطلب: 3874

به "رستوران بوتین مادرید؛ قدیمی ترین رستوران جهان، عکس" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "رستوران بوتین مادرید؛ قدیمی ترین رستوران جهان، عکس"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید