چگونه برترین یخچال ایستاده و فروشگاهی را برای کسب وکارمان انتخاب کنیم؟ - مجله هاستفا

چرا انتخاب تجهیزات برودتی یک سرمایه گذاری است، نه هزینه؟

بسیاری از صاحبان مشاغل در ابتدا تنها به برچسب قیمت توجه می نمایند، اما واقعیت این است که خرید یک دستگاه بی کیفیت می تواند در درازمدت هزینه های تعمیرات و قبض های سنگین برق را به شما تحمیل کند. انتخاب صحیح یک یخچال ایستاده با رده انرژی مناسب یا یک سیستم سرمایشی مدرن، در واقع تضمین نماینده سودآوری کسب وکار شماست.

یخچال ایستاده ویترینی فروشگاهی؛ ستون فقرات هر فروشگاه مواد غذایی

در میان انواع تجهیزات، یخچال ایستاده ویترینی فروشگاهی پرکاربردترین عضو خانواده تجهیزات صنعتی است. این محصول به علت اشغال فضای کم در سطح زمین و استفاده بهینه از ارتفاع، برای مغازه هایی با متراژ محدود یک نعمت محسوب می گردد.

نکات کلیدی در انتخاب:

• سیستم گردش هوا: در مدل های مدرن، سیستم های فن دار (نوفراست) باعث می شوند دما در تمام طبقات یکسان بماند. این موضوع از پلاسیده شدن سبزیجات یا گرم ماندن نوشیدنی ها در طبقات بالایی جلوگیری می نماید.
• نورپردازی LED: روشنایی داخلی نه تنها به مشتری یاری می نماید محصول را بهتر ببیند، بلکه باعث می گردد محصولات داخل یخچال ایستاده تازه تر و مجذوب کننده تر به نظر برسند.
• درب های دوجداره: استفاده از شیشه های سکوریت دوجداره حاوی گاز آرگون، اتلاف انرژی را به حداقل می رساند.

یخچال فروشگاهی؛ مدیریت حجم بالای مشتری

برای هایپرمارکت ها و فروشگاه های بزرگ، موضوع کمی فرق دارد. در این فضاها، دسترسی سریع مشتری به کالا حرف اول را می زند. یخچال فروشگاهی که معمولاً در مدل های بدون درب (پرده هوا) یا درب دار با ابعاد بزرگ فراوری می گردد، به گونه ای طراحی شده که چیدمان حجم انبوهی از لبنیات، پروتئین و نوشیدنی را ممکن می سازد.

تکنولوژی پرده هوا در یخچال های فروشگاهی

یکی از مجذوب کننده ترین تکنولوژی ها در طراحی یخچال فروشگاهی، سیستم پرده هواست. در این مدل ها، جریانی از هوای سرد به صورت لایه ای جلوی قفسه ها ایجاد می گردد که مانع خروج سرما و ورود هوای گرم به داخل می گردد. این امر باعث می گردد مشتری بدون باز و بسته کردن درب، کالای مورد نظر خود را بردارد که این موضوع سرعت خرید را در ساعات شلوغی به شدت افزایش می دهد.

یخچال ویترینی؛ هنر نمایش و جذب مخاطب

اگر صاحب قنادی، کافه یا فست فود هستید، هدف شما فقط سرد نگه داشتن نیست؛ شما می خواهید محصولتان دیده گردد، یخچال ویترینی دقیقاً برای همین هدف طراحی شده است. طراحی بدنه شیک، استفاده از شیشه های خم یا تخت با دید کامل و قفسه های قابل تنظیم، از ویژگی های شاخص این دسته است.

در یک فریزر ویترینی استاندارد، عایق بندی بدنه معمولاً از فوم تزریقی پلی یورتان است تا علاوه بر حفظ برودت، استحکام بدنه نیز حفظ گردد. نمایش کیک ها، دسرها یا سالادها در این یخچال ها، اشتهای مشتری را تحریک نموده و فروش شما را به شکل تصاعدی بالا می برد.

فریزر صندوقی و ایستاده؛ انجماد بهینه برای ماندگاری طولانی

بسیاری از محصولات مانند بستنی، گوشت منجمد و سبزیجات آماده، نیازمند دمای زیر صفر هستند. بسته به نوع چیدمان فروشگاه، شما باید میان فریزر صندوقی یا فریزر ایستاده ویترینی فروشگاهی یک گزینه (یا هر دو) را انتخاب کنید.

تفاوت کاربری:

• فریزر ایستاده: این محصول برای نمایش محصولات منجمدی است که مشتری باید برند آن ها را ببیند (مانند انواع بستنی های بسته بندی یا پنیر پیتزا). دسترسی به کالا در این مدل ها بسیار راحت تر است.
• فریزر صندوقی: اگر اولویت شما حجم بالای ذخیره سازی و چیدمان محصولات فله ای است، فریزر ایستاده و صندوقی در مدل صندوقی انتخاب بهتری است. این فریزرها به علت اصل انباشت سرما (هوای سرد سنگین است و در پایین می ماند)، حتی هنگام باز شدن درب، سرمای کمتری را از دست می دهند و برای نگهداری طولانی مدت بسیار مالی تر هستند.

فاکتورهای فنی که قبل از خرید باید آنالیز کنید

کمپرسور (موتور) دستگاه

قلب هر سیستم برودتی، کمپرسور آن است. در بازار ایران، برندهای معتبر معمولاً از کمپرسورهای اروپایی یا تایلندی استفاده می نمایند. قدرت موتور باید با ابعاد دستگاه (مثلاً یک یخچال ایستاده سه درب) تناسب داشته باشد تا فشار بیش از حد به سیستم وارد نگردد.

بدنه و عایق بندی

بدنه داخلی و خارجی باید ترجیحاً از ورق های استیل یا ورق های گالوانیزه با پوشش رنگ الکترواستاتیک باشد تا در برابر رطوبت و شستشو دچار زنگ زدگی نگردد.

چیدمان استراتژیک برای فروش بیشتر

پس از انتخاب و خرید، نحوه قرارگیری تجهیزات در مغازه اهمیت پیدا می نماید.

• یخچال ویترینی را در دیدرس مستقیم مشتری (نزدیک به ورودی یا صندوق) قرار دهید.
• یخچال فروشگاهی بزرگ را در انتهای سالن بگذارید تا مشتری ناچار گردد برای رسیدن به لبنیات، از میان سایر قفسه ها عبور کند.
• فریزر ایستاده و صندوقی را در بخش محصولات منجمد در کنار هم قرار دهید تا یک زون سرمایشی متمرکز ایجاد گردد.

نتیجه گیری

انتخاب میان یک یخچال ایستاده باکیفیت و مدل های مقرون به صرفه قیمت، تفاوت میان موفقیت و شکست در تجارت مواد غذایی است. با در نظر گرفتن متراژ فروشگاه، نوع محصولات و بودجه در دسترس، می توانید ترکیبی از یخچال فروشگاهی، یخچال ویترینی و انواع فریزر ایستاده و صندوقی را تهیه کنید که سال ها بدون دردسر برای شما کار نمایند. از قلم نیاندازید که خدمات پس از فروش و گارانتی معتبر، مهم ترین فاکتور پس از تایید مشخصات فنی است. همواره از فراورینمایندگانی خرید کنید که شبکه تکنسین های گسترده ای برای پشتیبانی از دستگاه های شما داشته باشند.